但老板因面试时未说明试用期和工资问题而不发

工作三天后离职老板不发工资，可投诉或仲裁。根据《劳动法》等相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，老板不得因未说明试用期和工资问题而拒发工资，否则将承担法律责任，严重影响公司声誉。
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处理此类问题可投诉劳动监察或申请劳动仲裁。选择方式时，若希望快速解决且保持与老板的关系，可先尝试与老板协商；若协商无果，则向劳动监察投诉；若问题复杂或涉及较大金额，建议申请劳动仲裁。
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离职后老板不发工资，可这样处理：1.与老板协商，明确表达离职意愿及工资要求，尝试达成和解。2.若协商无果，向当地劳动监察部门投诉，提供工作证明及老板拒发工资的证据。3.若投诉未解决，准备相关材料，如工作记录、聊天记录等，向劳动局申请仲裁，要求支付工资及可能的经济补偿。